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当前 ：高中生物
试题篮 ( 0 )
难度: 0.98
在用果胶酶处理苹果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是( )
A、加大苹果泥用量
B、加大果胶酶用量
C、进一步提高温度
D、用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
难度: 0.08
果胶酶能分解果胶，使果汁榨取变得更容易，提高水果的出汁率。下列说法不正确的是( )
A、酸碱度和温度会通过影响酶来影响果汁产量
B、酶的数量越多，果汁产量越多
C、酶的催化反应时间能够影响果汁的产量
D、苹果泥的数量也能够影响果汁的产量
难度: 0
下列说法正确的是( )
A、植物、霉菌、酵母菌和细菌等所有生物活细胞均能产生果胶酶
B、由酵母菌发酵生产的果胶酶是食品工业中使用量最大的酶制剂之一
C、果胶酶是分解果胶的一类酶的总称
D、温度过高或过低，果胶酶都丧失活性
难度: 0.77
果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，常用于果汁的生产。
(1)果胶酶用于果汁生产，是因为它能分解果胶—植物_______________(结构)的主要组成成分之一，可解决_________________________ _____问题。
(2)为探究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计实验方案如下：
操作流程：制备果泥和果胶酶液→果胶酶与果泥混合水浴一段时间→过滤果汁→测量果汁体积(在不同温度下同时进行以上实验)
温度梯度：—20℃、0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃
1   该实验方案有不当之处请补充说明。
a.___________________________ _______
b.______________________________ ______
2   该实验是否需要另外再增设对照组，为什么？
。
(3)在最适温度和pH条件下，测得烧杯内半乳糖醛酸的产生量与反应时间的关系如下图，请在图中分别画出温度提高5°和酶量提高一倍的半乳糖醛酸产生量的变化曲线图。
难度: 0.58
目前市场上果汁饮料越来越受到青睐。请根据所学的有关知识回答：
(1)果汁饮料的大多采用105℃高温瞬时灭菌技术，这样做的目的是 。
(2)在果汁加工过程中可添加 酶来提高出汁率和清澈度。
(3)苹果醋是很受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了 的发酵作用，该过程需控制的温度是 。
(4)在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示 。为提高果醋的品质，需通过 培养基筛选得到纯净的醋酸菌菌种。
(5)在微生物的实验室培养中常常要进行消毒和灭菌的工作。灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括 。
难度: 0.3
酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用，从而获得原生质体。蜗牛酶液从蜗牛(以植物为食)消化腺中提取；果胶酶、纤维素酶从微生物中提取。为了研究不同酶液的酶解效果，其实验小组取无菌烟草幼叶，切成相同大小的小片，等量放入6支试管中，试剂用量和实验结果列于下表。
请回答有关问题。
试管编号
项目　　　
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
Ⅳ
Ⅴ
Ⅵ
蒸馏水(mL)
2
0
1
1
1
1
缓冲液(mL)
0
2
1
 
 
 
果胶酶液(mL)
0
0
0
 
 
 
蜗牛酶液(mL)
0
0
0
 
 
 
纤维素酶液(mL)
0
0
0
 
 
 
实验结果(绿色深浅程度)
－
－
－
＋＋＋
＋＋＋＋
＋＋

(注：“＋”越多表示绿色越深，“－”表示颜色无显著变化)
(1)从绿色的深浅可以确定：蜗牛酶液酶解效果最好。请你据此填充表格中的空白。
(2)该实验中__________是空白对照组，其设置意义是____________。
(3)用实验所得原生质体和蜗牛正常体细胞相比较在结构上有哪些不同？
难度: 0.29
在一个“淀粉—琼脂”培养基的5个圆点位置，分别用不同方法处理，将此实验装置放在37℃恒温箱中，保温处理24h后，将碘液滴在培养基的5个圆点上，其实验结果记录于下表：( )

请指出④和⑤所发生的颜色反应，以及③接种的面包霉的分泌物分别是
A、棕黄色、棕黄色、淀粉酶
B、蓝黑色、棕黄色、麦芽糖酶
C、棕黄色、蓝黑色、淀粉酶
D、棕黄色、蓝黑色、麦芽糖酶
难度: 0.23
某同学为探究加酶洗衣粉洗涤效果，按下表的顺序进行操作：
步骤
 烧杯(1000mL)
Ⅰ
 Ⅱ
 Ⅲ
 Ⅳ
1、注入自来水
 500mL
 500mL
 500mL
 500mL
2、放入含油迹的衣服
 一件
 一件
 一件
 一件
3、控制不同水温
 20℃10min
 30℃10min
 40℃10min
 50℃10min
4、加入等量加酶洗衣粉
 0.5g
 0.5g
 0.5g
 0.5g
5、用玻璃棒搅拌
 5min
 5min
 5min
 5min
6、观察现象




(1)该实验的目的是
(2)请分析该同学的实验设计中存在的的问题，并提出改进措施：
①
②
(3)步骤3和步骤4顺序能否调换？请说明理由

(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号试管加入洗衣粉、衣服上的油渍及保温时间、搅拌速度和时间均相同，这是为了(2分)，以便得出科学结论。
难度: 1
为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：
(1) 根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、
等。
(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的。
(3)右图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项③的原因：


(4)下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请据表回答：
脸盆编号
 洗涤物
(等量)
 洗涤
温度
 洗衣粉
(等量)
 水量
 洗净所需
时间
1
 油污布
 45℃
 加酶
 2 L
 4 min
2
 油污布
 45℃
 普通
 2 L
 7 min
3
 油污布
 5℃
 加酶
 2 L
 9 min
4
 油污布
 5℃
 普通
 2 L
 8 min
①该实验设计体现了原则。
②若1号实验组，洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因。
(5)添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品④蚕丝织品 ⑤涤纶织品⑥锦纶织品
难度: 0.35
关于果胶酶的说法正确的是( )
A、果胶酶可以分解细胞壁的主要纤维素
B、果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物
C、果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称
D、果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA