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第一部分 微生物的利用
实验3 观察土壤中能水解纤维素的微生物
土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值
第二部分 酶的应用
实验4 果汁中的果胶和果胶酶
果胶酶的活性测定
实验5 加酶洗衣粉的使用条件和效果
酶在食品制造和洗涤等方面的应用
探究将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法
实验6 α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测
制备和应用固相化酶
第三部分 生物技术在食品加工中的应用
实验7 用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油
提取芳香油
实验8 果酒及果醋的制作
酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
实验9 腐乳的制作
制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
试验10 泡菜的腌制和亚硝酸的测定
用比色法测定亚硝酸盐含量的变化
第四部分 浅尝现代生物技术
实验11 植物的组织培养
植物的组织培养
组卷预览
与普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉能更有效地清除污渍。下列有关叙述错误的是( )
A、加酶洗衣粉是添加了固定化酶的洗衣粉
B、水质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果
C、探究加酶洗衣粉的洗涤效果。应选择同一品牌的普通洗衣粉作对照
D、加酶洗衣粉的使用,减少了磷的排放,降低了环境污染
下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果” 的叙述,合理的是( )
A、先用热水溶解洗衣粉,再将水温调节到最适温度
B、实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度
C、相同 pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉
D、衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果
下列对果胶酶的作用的叙述中,错误的是 ( )
A、果胶酶是一种催化剂,可以改变反应速度
B、在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
C、果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
D、果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层
用加酶洗衣粉洗涤衣物时,下列说法正确的是( )
A、可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服
B、一般先用热水浸开,然后调至适宜温度
C、水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复
D、使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手
下列关于利用果胶酶生产果汁的说法中不正确的是( )
A、果胶可被果胶酶分解,而纤维素不能被果胶酶分解
B、果胶的存在会影响出汁率,还会使果汁浑浊、黏度高
C、果胶酶不特指某种酶,而是分解果胶的一类酶的总称
D、果胶酶是有半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物
关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是 ( )
A、清洗有血渍、奶渍衣服时,可选用含有淀粉酶的洗衣粉
B、目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶
C、酸、碱等化学因素对酶的作用,会使酶变性,从而影响酶的活力
D、某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响,设置20℃、30℃、40℃三组温度下洗涤同一污渍,40℃时洗涤效果最好,说明40℃为该酶的最适温度
下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述,合理的是( )
A、先用热水溶解洗衣粉,再将水温调节到最适温度
B、实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度
C、相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉
D、衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果
某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。对下列说法,你认为不正确的是( )
A、该实验的原理是酶的专一性
B、自变量是不同种类的加酶洗衣粉
C、水质、水量、pH均可看作无关变量
D、洗涤过程中水温只要保持相同即可
探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响,选择10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的温度梯度,在其他条件都一致的情况下,发现40℃时的洗涤效果最好,由此得( )
A、40℃为该酶的最适温度
B、40℃不是该酶的最适温度
C、40℃酶活性最高
D、不能确定该酶的最适温度
加酶洗衣粉中含有的常见酶类为( )
A、蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶
B、蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶
C、脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶
D、蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶
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