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第一章 无茵操作技术实践
第一节 微生物的培养和应用
微生物的分离和培养
测定某种微生物的数量
微生物的利用
土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值
第二节 植物组织培养技术
植物的组织培养
第二章 发酵技术实践
第一节 运用发酵技术加工食品
酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
制作泡莱
第二节 测定发酵食品中的特定成分
用比色法测定亚硝酸盐含量的变化
食品安全问题
第三章 酶的应用技术实践
第一节 酶的制备和应用
酶的存在和简单制作方法
酶在食品制造和洗涤等方面的应用
第二节 制备和应用固定化酶
制备和应用固相化酶
果胶酶的活性测定
探究将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法
第四章 生物化学与分子生物学技术实践
第一节 生物成分的分离与测定技术
提取芳香油
蛋白质的提取和分离
DNA的粗提取和鉴定
组卷预览
下列关于细菌的叙述,错误的是( )
A、硝化细菌能以NH
3
作为氮源并自养
B、某些细菌可以利用光能固定CO
2
合成有机物
C、生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补充的营养物质
D、含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来鉴别牛奶中的大肠杆菌
有4个代谢产物:u、p、q、s和影响其代谢的相应的突变基因。第一个突变型的缺陷可以在加有u、s或q的基本培养基上生长,而不能在加p的培养基中生长;第二个突变型的缺陷是只有在加q的培养基上才能生长;而第三个突变型在加u或q时均可生长。这些代谢物的形成顺序为( )
A、s→p→u→q
B、p→q→s→u
C、q→u→s→p
D、p→s→u→q
下列关于细菌的叙述,错误的是( )
A、硝化细菌能以NH
3
作为氮源和能源物质
B、某些细菌可以利用光能固定CO
2
合成有机物
C、生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补充的营养物质
D、含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来签别牛奶中的大肠杆菌
下列有关实验的叙述,正确的是( )
A、将解离、漂洗、染色的根尖置于载玻片上,盖上盖玻片即可在镜下观察
B、对酵母菌计数时,用吸管吸取培养液,滴在普通载玻片上在显微镜下准确计数
C、在叶绿体色素提取实验中,研磨绿叶时应加一些有机溶剂,如95%的乙醇等
D、检测试管中的梨汁是否有葡萄糖,可加入适量斐林试剂后,摇匀并观察颜色变化
炭疽病是由炭疽杆菌引起的一种人畜共患传染病。炭疽杆菌两端截平、呈竹节状排列,菌落呈卷发状。对炭疽病疑似患者,可根据噬菌体的宿主专一性,通过实验确诊。
细菌培养:采集疑似患者的样本,分离培养,获得可疑菌落。
细菌鉴定:实验流程如下图所示
(1)对配制的液体培养基等需采取________方法灭菌;实验所用液体培养基的碳源为________(填“无机碳”或“有机碳”)。
(2)挑选可疑菌落制片后,用________观察,可看到呈竹节状排列的杆菌。
(3)接种可疑菌后,35℃培养24小时,液体培养基变浑浊,原因是______。对照组试管中应加入_______,与实验组同时培养6小时后,若实验组液体培养基的浑浊度比对照组_______(填“高”或“低”),则可明确疑似患者被炭疽杆菌感染;反之则排除。
(4)对排除的疑似患者及易感人群,可接种炭疽杆菌疫苗,刺激机体产生相应抗体,与产生抗体相关的细胞除T细胞、B细胞外,还有______________。
圆褐固氮菌是自生固氮菌,青霉素会抑制圆褐固氮菌的生长繁殖而不影响酵母菌等真菌的生长繁殖。现有圆褐固氮菌和酵母菌的混合物,请你设计一个实验,分离并得到纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌。
(1)材料用具:(略)
(2)方法步骤:
①.制备两种培养基,一种是______培养基,另一种是______培养基,将这两种培养基各自分成两份,依次标上A、a和B、b。
②.分别向A、B培养基中接种混合菌,适宜条件下培养3~4天。
③.分别从A、B培养基的菌落中挑取生长良好的菌种分别接种到a、b培养基中,在适宜条件下培养3~4天。
(3)请回答:
①.本实验配制的培养基属于______培养基,实验步骤③的目的是________。
②.圆褐固氮菌大量积累次级代谢产物的时期是________________,其与酵母菌在基因结构上的主要差异为__________。
③.青霉素抑制圆褐固氮菌的生长繁殖,其作用机理是破坏或抑制其细胞壁的形成。据此推测青霉素不影响酵母菌生长繁殖的原因是________________。
④.生产上常用圆褐固氮菌制成菌剂施放到土壤中,以提高农作物的产量,其原因是_______________。
下图为青霉菌在含有葡萄糖和乳糖的培养基中的生长曲线,以下分析错误的是
( )
A、培养基中的葡萄糖和乳糖为青霉菌提供了碳源和能源
B、分解乳糖的酶是诱导酶,诱导酶基因的选择性表达避免了细胞内物质和能量的浪费
C、若在n时刻向培养基添加葡萄糖可避免青霉菌数量的减少
D、在m-n时期,培养基中的青霉素含量逐渐增加
(选做题)生物柴油是一种可再生的清洁能源,其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗。科学家发现,在微生物M产生的脂肪酶作用下,植物油与甲醇反应能够合成生物柴油(如下图)。
(1)用于生产生物柴油的植物油不易挥发,宜选用_______、_______方法从油料作物中提取。
(2)筛选产脂肪酶的微生物M时,选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供______,培养基灭菌采用的最适方法是________法。
(3)测定培养液中微生物数量,可选用________法直接计数;从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测________,以确定其应用价值;为降低生物柴油生产成本,可利用______技术使脂肪酶能够重复使用。
(4)若需克隆脂肪酶基因,可应用耐热DNA聚合酶催化的__________技术。
(选做题)有些细菌可以分解原油,从而消除由原油泄漏造成的土壤污染,某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。回答问题:
(1)在筛选过程中,应将土壤样品稀释液接种于以______为唯一碳源的固体培养基上,从功能上讲,该培养基属于______培养基。
(2)纯化菌种时,为了得到单菌落,常采用的接种方法有两种,即___________和___________。
(3)为了筛选出高效菌株,可比较单菌落周围分解圈的大小,分解圈大说明该菌株的降解能力_______。
(4)通常情况下,在微生物培养过程中,实验室常采用的灭菌方法有灼烧灭菌、________和________。无菌技术要求实验操作应在酒精灯__________附近进行,以避免周围环境中微生物的污染。
富集培养是微生物学中最强有力的技术手段之一。主要是指利用不同微生物间生命活动特点的不同,制定环境条件使仅适应该条件的微生物旺盛生长,从而使其在群落中的数量大大增加,人们能够更容易地从自然界中分离到所需的特定微生物。富集条件可根据所需分离的微生物的特点,从物理、化学、生物以及综合多个方面进行选择,如温度、pH、紫外线、高压、光照、氧气、营养等许多方面。下图描述了采用富集方法从土壤中分离能降解对羟基苯甲酸的微生物的实验过程。
(1)本实验所需培养基为____________,碳源为_____________。
(2)实验原理是_________________________。
(3)①→③重复培养的目的是______________________。
(4)⑤的菌落中大部分是降解__________的微生物。
(5)⑥为_______组,⑦为________组,设置⑥的目的是_____________。
(6)⑤→⑥采用_______法,接种到⑥的培养基中,在操作过程中为防止污染应注意的事项是__________。
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