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第1章 微生物培养技术
1.1 微生物的分离和纯培养
微生物的分离和培养
1.3 测定微生物的数量
测定某种微生物的数量
第2章 食品加工与食品安全
2.1 发酵和食品加工
酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
制作泡莱
2.2 食品安全的评估
用比色法测定亚硝酸盐含量的变化
食品安全问题
第3章 酶的制备及应用
3.1 酶的制备及活力测定
酶的存在和简单制作方法
3.2 酶在食品加工中的应用
酶在食品制造和洗涤等方面的应用
3.3 加酶洗衣粉的洗涤条件
探究将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法
3.4 酶的固定化
制备和应用固相化酶
果胶酶的活性测定
第4章 植物有效成分的提取
4.1 植物色素的提取
叶绿体色素的提取和分离实验
4.2 植物芳香油的提取
提取芳香油
第5章 植物的组织培养技术
5.2 植物种苗脱毒技术
现代生物技术在育种中的应用
第6章 蛋白质和DNA技术
6.1 蛋白质的提取和分离
蛋白质的提取和分离
组卷预览
下列不属于选择培养基的是( )
A、能抑制骨髓瘤细胞和B细胞增殖而不抑制杂交瘤细胞增殖的培养基
B、分离自生固氮菌所用的无氮培养基
C、加入伊红-美蓝用于检测大肠杆菌的培养基
D、培养金黄色葡萄菌所用的加高浓度食盐的培养基
水华可因蓝藻爆发所致。科研人员浓度利用某种细菌限制蓝藻数量,相关实验的示意图如下。图中①-⑥表示实验步骤。请回答问题:
(1)从细胞结构的特点与复杂程度看,蓝藻属于____细胞;从生态系统的营养结构上看,蓝藻处于_____;蓝藻的代谢类型通常是________________。
(2)引发水华的蓝藻可产生蓝藻毒素。蓝藻毒素______(是、不是)蓝藻生长、繁殖所必需的物质。蓝藻毒素对人是一种致癌因子,可使原癌基因__________,导致正常细胞发生癌变。
(3)图中②、⑤通常使用的是①、④中已培养至_________期的蓝藻和溶藻细菌。
(4)图中⑤实验组在每个培养皿中,如果做三个重复实验,可采取的做法是:____________。为完善实验设计方案,应增设对照组,可采取的做法是:________________。
(5)蓝藻通常呈蓝绿色,观察实验结果,发现培养皿中出现褪色空斑,说明蓝藻________________。
微生物在人们的生活生产中无处不在,为人们的生活增添了诸多乐趣。
(1)很多家庭都会酿酒:
①.酿酒时先将米煮熟的主要目的是_________________________。
②.冷却到30℃后才能加酒药的原因是_______________________。
③.如果时常开坛盖舀酒,不久酒就会变酸,其原因是______________。
(2)中国的臭豆腐驰名中外,历史悠久。臭豆腐外观青色,“闻着臭,吃着香”。在臭豆腐的制备过程中,常用的微生物主要是___________,在此过程中,豆腐相当于微生物生长的__________。
(3)在腌制泡菜的过程中,起主要作用的微生物是__________,用水封坛的作用是____________;欲检测泡菜在腌制过程中产生的亚硝酸盐含量,使用试剂检测后颜色的变化是____________。
(4)为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌),往培养基中加入某种化合物,将初步筛选得到的目的菌转至固体培养基上,常采用的接种方法是______________;获得菌落后继续筛选,接种过程中接种环常采用________灭菌;实验结束后,使用过的培养基应该进行_____________处理后才能倒掉,这样做是为了__________,常用灭菌方法是__________________。
不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO
2
为惟一碳源的自养微生物营养的描述中,不正确的是( )
A、氮源物质为该微生物提供必要的氮素
B、碳源物质也是该微生物的能源物质
C、无机盐是该微生物不可缺少的营养物质
D、水是该微生物的营养要素之一
要将土壤的自生固氮菌与其它杂菌分离开来,应将它们接种在( )
A、加入氮源,加入杀菌剂的培养基上
B、加入氮源,不含杀菌剂的培养基上
C、不含氮源,不含杀菌剂的培养基
D、不含氮源,加入杀菌剂的培养基上
某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察与计数。请回答与此实验相关的问题:
(1)培养基中含有的蛋白胨、淀粉主要为细菌培养提供__________和__________。除此之外,培养基还必须含有的基本成分是__________和________。
(2)对培养基进行灭菌,应该采用的方法是__________。
(3)为了使该实验所得结果可靠,操作者的衣着和手应__________,还应该同时在另一平板上接种_________作为对照进行实验。接种时应在___________附近进行。
(4)微生物接种最常用的方法是________法和_________法。培养20h后,观察到平板上有形态和颜色不同的菌落,每个菌落是由_________个细菌繁殖而来的,这说明湖水样品中的细菌有_________种。一般说来,菌落总数越多,湖水遭受细菌污染的程度越____________。
某同学将与细菌有关的知识进行归纳总结,得出下列结论,其中错误的是
①细菌在生态系统中的成分可分为生产者、消费者或分解者 ②单个或少数细菌在液体培养基中大量繁殖,可形成菌落,这可作为菌种鉴定的依据 ③与细菌共生的病毒称为噬菌体 ④细菌的遗传物质是DNA或RNA ⑤细菌具有细胞壁,可用纤维素酶与果胶酶进行水解形成原生质体 ⑥细菌侵入人体后作为抗原可引起人体的体液免疫或细胞免疫( )
A、②③④⑤
B、③④⑤⑥
C、①②③④
D、②③⑤⑥
由NH
3
NO
3
、K
2
CO
3
、KH
2
PO
4
、MgSO
4
和CaCl
2
及一些必需的微量元素组成的培养液,用NaHCO
3
和H
2
CO
3
作为缓冲对调节溶液的pH值。这一培养液适于培养下列哪种生物( )
A、茎韧皮部细胞
B、绿藻
C、酵母菌
D、草履虫
通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长;在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌;在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出( )
A、大肠杆菌
B、霉菌
C、放线菌
D、固氮细菌
分析有关微生物的资料,回答问题。
1982年澳大利亚学者从胃活检组织中分离出幽门螺杆菌。
(1)幽门螺杆菌的遗传物质集中分布的区域称为________。
(2)上图4支试管分别代表4种微生物在半固体培养基(琼脂含量3.5g/L)中的生长状态,其中②中试管代表幽门螺杆菌的生长状态,由图判断,该菌在________________条件下不能生长。产甲烷细菌的生长状态最能由试管_______________代表。
(3)下表是某培养基的配方。
将幽门螺杆菌接种到pH适宜的该培养基中,置于37℃下培养一段时间后,在该培养基中幽门螺杆菌的数目比刚接种时_______,主要原因是:_____________________。
幽门螺杆茵形态如图所示,该茵在人体中可引起胃溃疡等胃部疾病。
(4)幽门螺杆菌生长的最适pH为6~7,人体胃腔内pH在1~2之间,但胃粘膜的粘液层靠近上皮细胞侧pH为7.4左右。若幽门螺杆菌随食物进入胃腔,结合其结构特点以及能导致胃溃疡的特性,推测该菌在胃内如何存活?
(5)依据题中的信息分析幽门螺杆菌是否属于古细菌?________。原因是____________________。
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