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第1章 微生物培养技术
1.1 微生物的分离和纯培养
微生物的分离和培养
1.3 测定微生物的数量
测定某种微生物的数量
第2章 食品加工与食品安全
2.1 发酵和食品加工
酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
制作泡莱
2.2 食品安全的评估
用比色法测定亚硝酸盐含量的变化
食品安全问题
第3章 酶的制备及应用
3.1 酶的制备及活力测定
酶的存在和简单制作方法
3.2 酶在食品加工中的应用
酶在食品制造和洗涤等方面的应用
3.3 加酶洗衣粉的洗涤条件
探究将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法
3.4 酶的固定化
制备和应用固相化酶
果胶酶的活性测定
第4章 植物有效成分的提取
4.1 植物色素的提取
叶绿体色素的提取和分离实验
4.2 植物芳香油的提取
提取芳香油
第5章 植物的组织培养技术
5.2 植物种苗脱毒技术
现代生物技术在育种中的应用
第6章 蛋白质和DNA技术
6.1 蛋白质的提取和分离
蛋白质的提取和分离
组卷预览
下表为牛肉膏蛋白胨培养基的成分列表,据此完成问题:
(1)蛋白胨在培养基中的作用是____________。
(2)要用此材料配制观察细菌菌落状况的培养基,还需添加的成分是_____________。
(3)表中各成分含量确定的原则是___________。
(4)培养基配制好后,分装前应进行的工作是_____________。
(5)从配制培养基到培养完成,所采用的预防杂菌感染的方法是______________。
(6)在培养基凝固前要搁置斜面,其目的是_____________。
下列有关平板划线接种法的操作错误的是( )
A、将接种环放在火焰上灼烧
B、将已冷却的接种环伸入菌液中沾取一环菌液
C、沾取菌液和划线要在火焰旁进行
D、接种环划线要将最后一区的划线与第一区的划线相连
有关培养基配制原则表述正确的是( )
A、任何培养基都必须含有碳源、氮源、矿质元素、水及生长因子
B、碳源和氮源必须具有一定比例,碳元素的含量最多,其次为氮元素
C、微生物的生长除受营养因素影响外,还受到pH、氧、渗透压的影响
D、营养物质的浓度越高越好
自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别在于( )
A、碳源
B、氮源
C、无机盐
D、生长因子
测定土壤中不同微生物的数量,要选用不同倍数的稀释液进行平板培养,请选出培养细菌时所用的稀释倍数
①10 ②10
2
③10
3
④10
4
⑤10
5
⑥10
6
( )
A、①②③
B、②③④
C、③④⑤
D、④⑤⑥
下列操作与灭菌无关的是( )
A、接种前用火焰灼烧接种环
B、接种前用酒精擦拭双手
C、将平板倒置,放入培养箱中培养
D、接种在酒精灯的火焰旁完成
有关平板划线法接种微生物的操作的叙述,不正确的是( )
A、第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养基
B、每次划线前,灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后,接种环上残留的菌种
C、在第二区域内划线时,接种环上的菌种直接来自菌液
D、划线结束后,灼烧接种环,能及时杀死接种环上的菌种,避免细菌污染环境和感染操作者
关于微生物的培养,叙述错误的是( )
A、细菌一般在30℃~37℃的温度下培养1d~2d
B、放线菌一般在25℃~28℃的温度下培养5d~7d
C、霉菌一般在25℃~28℃的温度下培养3d~4d
D、不同种类的微生物,一般需要相同的培养温度和培养时间
下列所述环境条件下的微生物,能正常生长繁殖的是( )
A、在缺乏生长素的无氮培养基中的圆褐固氮菌
B、在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌
C、在新配制的植物矿质营养液中的酵母菌
D、在灭菌后的动物细胞培养液中的禽流感病毒
下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是
①牛肉膏 ②蛋白胨 ③氨基酸 ④维生素 ⑤碱基 ⑥生物素( )
A、①②③
B、②③④
C、②③④⑤
D、③④⑤⑥
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