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第一章 关注营养平衡
第一节 生命的基础能源——糖类
葡萄糖的性质和用途
蔗糖、麦芽糖简介
淀粉的性质和用途
纤维素的性质和用途
第二节 重要的体内能源——油脂
油脂的性质、组成与结构
第三节 生命的基础——蛋白质
氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
人体必需的氨基酸
酶的结构和性质
第四节 维生素和微量元素
人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径
维生素在人体中的作用
微量元素对人体健康的重要作用
第二章 促进身心健康
第一节 合理选择饮食
合理摄入营养物质的重要性
营养均衡与人体健康的关系
人体新陈代谢过程中的生化反应
常见的食品添加剂的组成、性质和作用
第二节 正确使用药物
药物的主要成分和疗效
第三章 探索生活材料
第一节 合金
金属的通性
常见金属的活动性顺序及其应用
合金的概念及其重要应用
金属与合金在性能上的主要差异
生活中常见合金的组成
第二节 金属的腐蚀和防护
金属腐蚀的化学原理
金属防护的常用方法
金属的回收与环境、资源保护
第三节 玻璃、陶瓷和水泥
无机非金属材料
水泥的主要化学成分、生产原料及其用途
玻璃的主要化学成分、生产原料及其用途
陶瓷的主要化学成分、生产原料及其用途
第四节 塑料、纤维和橡胶
有机高分子化合物的结构和性质
常用合成高分子材料的化学成分及其性能
塑料的老化和降解
新型有机高分子材料
高分子材料的使用意义
人工合成有机化合物的应用
第四章 保护生存环境
第一节 改善大气质量
臭氧
二氧化硫的污染及治理
常见的生活环境的污染及治理
组卷预览
能与银氨溶液发生银镜反应,且其水解产物也能发生银镜反应的糖类是( )
A、葡萄糖
B、麦芽糖
C、蔗糖
D、淀粉
以下食品化学知识的叙述不正确的是( )
A、食盐可作调味剂,也可作食品防腐剂
B、新鲜蔬菜做熟后,所含维生素C会有损失
C、纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可作人类的营养物质
D、葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色,故可用苏打粉检验假红酒
核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为CH
2
OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO,下列关于核糖的叙述正确的是( )
A、与葡萄糖互为同分异构体
B、可以与银氨溶液作用形成银镜
C、可以跟氯化铁溶液作用显色
D、可以使紫色石蕊试剂变红
医院中检查病人的尿液时,向尿液中加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液并加热,若观察到砖红色沉淀,则说明该病人的尿液中含有( )
A、食醋
B、白酒
C、食盐
D、葡萄糖
下列物质能发生银镜反应的是( )
A、酒精
B、葡萄糖
C、淀粉
D、纤维素
填空
(1)下列食物中富含蛋白质的是______(填写编号).
①苹果②葡萄干③牛奶④米饭 ⑤大豆
(2)我国政府从1994年起推出全民食用加碘盐工程,目前“加碘盐”主要是在食盐中加入碘酸钾,碘酸钾的化学式为______.
(3)葡萄糖能发生银镜反应说明其结构中含有官能团______
(4)维生素C可以与酸性高锰酸钾溶液反应,高锰酸钾中的锰元素生成正二价锰离子,那么维生素C发生了______(氧化、还原)反应.
水解反应是一类重要的反应,下列物质不能水解的是( )
A、纤维素
B、麦芽糖
C、蛋白质
D、葡萄糖
葡萄糖是人类生命活动的重要营养物质,它的分子式是______,葡萄糖分子中含有的官能团名称是______.现有1mol葡萄糖,在足量氧气中完全燃烧生成CO
2
和H
2
O的物质的量之比是______,将这些生成物与足量过氧化钠反应生成标况下氧气的体积是______L.
下列关于糖类的说法中不正确的是( )
A、淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类
B、蔗糖、麦芽糖和葡萄糖都属于单糖,不能再进一步水解
C、可以用新制的氢氧化铜检验病人尿液中是否含有葡萄糖
D、有甜味的物质不一定属于糖类;糖类也并不一定就有甜味
葡萄糖所含的全部元素是( )
A、C、H、O
B、H、OB.C、OC.H、O
C、C、H、N
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