能与银氨溶液发生银镜反应,且其水解产物也能发生银镜反应的糖类是( )
A、葡萄糖
B、麦芽糖
C、蔗糖
D、淀粉
以下食品化学知识的叙述不正确的是( )
A、食盐可作调味剂,也可作食品防腐剂
B、新鲜蔬菜做熟后,所含维生素C会有损失
C、纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可作人类的营养物质
D、葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色,故可用苏打粉检验假红酒
核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO,下列关于核糖的叙述正确的是( )
A、与葡萄糖互为同分异构体
B、可以与银氨溶液作用形成银镜
C、可以跟氯化铁溶液作用显色
D、可以使紫色石蕊试剂变红
医院中检查病人的尿液时,向尿液中加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液并加热,若观察到砖红色沉淀,则说明该病人的尿液中含有( )
A、食醋
B、白酒
C、食盐
D、葡萄糖
下列物质能发生银镜反应的是( )
A、酒精
B、葡萄糖
C、淀粉
D、纤维素
填空
(1)下列食物中富含蛋白质的是______(填写编号).
①苹果②葡萄干③牛奶④米饭 ⑤大豆
(2)我国政府从1994年起推出全民食用加碘盐工程,目前“加碘盐”主要是在食盐中加入碘酸钾,碘酸钾的化学式为______.
(3)葡萄糖能发生银镜反应说明其结构中含有官能团______
(4)维生素C可以与酸性高锰酸钾溶液反应,高锰酸钾中的锰元素生成正二价锰离子,那么维生素C发生了______(氧化、还原)反应.
水解反应是一类重要的反应,下列物质不能水解的是( )
A、纤维素
B、麦芽糖
C、蛋白质
D、葡萄糖
葡萄糖是人类生命活动的重要营养物质,它的分子式是______,葡萄糖分子中含有的官能团名称是______.现有1mol葡萄糖,在足量氧气中完全燃烧生成CO2和H2O的物质的量之比是______,将这些生成物与足量过氧化钠反应生成标况下氧气的体积是______L.
下列关于糖类的说法中不正确的是( )
A、淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类
B、蔗糖、麦芽糖和葡萄糖都属于单糖,不能再进一步水解
C、可以用新制的氢氧化铜检验病人尿液中是否含有葡萄糖
D、有甜味的物质不一定属于糖类;糖类也并不一定就有甜味
葡萄糖所含的全部元素是( )
A、C、H、O
B、H、OB.C、OC.H、O
C、C、H、N