饮食是保证人体健康的基本需求,下列关于食品和饮食的说法正确的是(  )
A、鸡蛋含有丰富的蛋白质,人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供,多吃有益
B、水果、蔬菜含有丰富的维生素,有人为了减肥,每天只吃水果蔬菜即可
C、米饭和馒头中含有大量的淀粉,成人每天食用量不能超过100g
D、要促进身体健康,各种饮食必须合理搭配
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中,富含蛋白质的是( )
A、豆腐
B、馒头
C、西红柿
D、豆油
将下列物质分别加入鸡蛋清中,会发生蛋白质变性的是(  )
A、白糖水
B、硝酸铅(重金属盐)溶液
C、食盐水
D、硫酸铵溶液
提纯蛋白质可以用的方法是(  )
A、盐析
B、变性
C、灼烧
D、颜色反应
下列叙述中,正确的是(  )
①蛋白质溶液加入K2SO4溶液后,蛋白质从溶液中析出,这种变化叫变性②油脂水解后得到的是醇是丙三醇③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物.
A、③
B、③④
C、②③
D、①④
各种营养物质在人体内的消化过程正确的是(  )
A、蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下,水解成氨基酸,氨基酸全部被吸收氧化放出能量
B、油脂在酶的作用下水解,同时放出能量
C、淀粉在淀粉酶的作用下最终水解成葡萄糖,葡萄糖被吸收氧化放出能量
D、维生素被吸收消化放出能量
关于蛋白质的下列说法正确的是(  )
A、鸡蛋清加入食盐,会使蛋白质变性
B、加热会使蛋白质变性,因此生吃鸡蛋比熟吃好
C、一束光线照射蛋白质溶液,产生丁达尔效应
D、天然蛋白质中仅含
据最新报道:纽约大学的科学家最近研制出有“双腿”且能在盘子里“散步”的分子机器人,它是由26个氨基酸结合而成的多肽分子,下列说法中正确的是( )
A、这种分子机器人是一种新型分子,它在一定条件下也可变成其它分子
B、我们已可以用肉眼直接看到这种分子在“散步”
C、分子本身是不会运动的,其“散步”一定是在人的推动下进行的
D、这种分子是一种含有25个肽键的蛋白质分子
欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质,应加入(  )
A、甲醛溶液
B、硫酸铜溶液
C、饱和硫酸铵溶液
D、醋酸铅溶液
下列关于蛋白质的叙述中,错误的是(  )
A、蛋白质的结构单元是氨基酸
B、蛋白质中含有
C、H、O、N等元素
D、温度越高,酶的催化效率越高