将少量白砂糖加热，白糖会慢慢融化为液体，这时白糖发生了_____

题目：

将少量白砂糖加热，白糖会慢慢融化为液体，这时白糖发生了______变化；若继续加热，白糖会逐渐变黑，并闻到有一股焦糊味，这时白糖发生的变化属于______变化，理由是______．

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