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第1章 微生物培养技术
1.1 微生物的分离和纯培养
微生物的分离和培养
1.3 测定微生物的数量
测定某种微生物的数量
第2章 食品加工与食品安全
2.1 发酵和食品加工
酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
制作泡莱
2.2 食品安全的评估
用比色法测定亚硝酸盐含量的变化
食品安全问题
第3章 酶的制备及活力测定
3.1 酶的制备及活力测定
酶的存在和简单制作方法
3.2 酶在食品加工中的应用
酶在食品制造和洗涤等方面的应用
3.3 加酶洗衣粉的洗涤条件
探究将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法
3.4 酶的固定化
制备和应用固相化酶
果胶酶的活性测定
第4章 植物有效成分的提取
4.1 植物色素的提取
叶绿体色素的提取和分离实验
4.2 植物芳香油的提取
提取芳香油
第5章 植物的组织培养技术
5.2 植物种苗脱毒技术
现代生物技术在育种中的应用
第6章 蛋白质和DNA技术
6.1 蛋白质的提取和分离
蛋白质的提取和分离
组卷预览
下列有关细菌培养的叙述,正确的是( )
A、在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌
B、在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长
C、向液体培养基中通人氧气能促进破伤风杆菌的生长
D、在半固体培养基中接种细菌培养后可以观察其运动
实验要求配制两种培养液,分别用于培养单细胞的绿藻和单细胞的酵母菌,在所含成分上要考虑两者的最大区别是 ( )
A、前者必须含有机成分
B、后者必须含有机成分
C、前者可以不含无机盐
D、后者可以不含无机盐
有关稀释涂布平板法,叙述错误的是( )
A、首先将菌液进行一系列的梯度稀释
B、然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面
C、其核心是防止杂菌污染,保证培养液的纯度
D、结果都是在培养基表面由单个细胞形成单个的菌落
关于灭菌和消毒的理解不正确的是( )
A、灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽孢和孢子
B、消毒和灭菌实质上是相同的
C、接种环用灼烧法灭菌
D、常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等
关于微生物的叙述,错误的是( )
A、T
2
噬菌体由蛋白质和RNA组成
B、蓝藻无叶绿体,但能进行光合作用
C、通过诱变育种可获得青霉素高产菌株
D、赤霉菌分泌的赤霉素可促进植物生长
下列关于微生物营养、代谢、生长及其调节的表述,错误的是
①微生物的代谢异常旺盛,其代谢产物只有二氧化碳和水 ②某种代谢产物在细胞内的积累,将直接导致形成此物质的酶活性下降而不影响该酶的结构 ③酶合成的调节能保证代谢的需要,也可避免细胞内物质和能量的浪费 ④加入营养丰富的培养液可直接用于培养流感病毒 ⑤天然培养基化学成分不明确,常用于工业生产( )
A、①②④
B、③⑤
C、①②⑤
D、①②④⑤
下列是与微生物培养有关的问题,请回答:
(1)某细菌固体培养基的组成成分是KH
2
PO
4
、Na
2
HPO
4
、MgSO
4
、葡萄糖、尿素、琼脂和蒸馏水,其中凝固剂是______,碳源是______,氮源是_______。已知只有能合成脲酶的细菌才能在该培养基上生长,故该培养基属于______培养基。按照化学成分分类,该培养基属于______培养基。从同化作用类型看,用该培养基培养的细菌属于______。
(2)将少量细菌接种到一定体积的液体培养基中,适宜条件下培养,定时取样测定菌体数目,以时间为横坐标,以菌体数目的对数为纵坐标,可以得到细菌的_______曲线。该曲线中以菌体数目的对数作为纵坐标的原因是________。实验室中,为了获得形态和生理特征一致的菌体,一般应在_______期取材;在生产中,常收集培养至_______期的细菌用于次生代谢产物的提取。
某混合样品中微生物R含量极少,要得到大量的R,比较理想的方法是采用 ( )
A、天然培养基接种培养
B、稀释涂布平板法接种培养
C、利用适合R生长但同时抑制或阻止其他种类微生物生长的选择培养基接种培养
D、用显微镜直接观察、寻找、再培养
大肠杆菌是生物工程中常用的一种微生物。下列有关它的叙述正确的是 ( )
A、可在含青霉素的培养基中生长
B、可以用含有高浓度的NaCl的培养基将其筛选出来
C、它属于原核生物,其同化作用类型为异养型
D、在同时含有葡萄糖和乳糖的培养基上,它只能分解葡萄糖,说明了它分解葡萄糖的酶是诱导酶
在酿酒生产上,常向发酵罐中加少量尿素,其目的是 ( )
A、作为碳源,为酵母菌提供能源物质
B、作为碳源,用于酵母菌合成代谢产物
C、作为氮源,主要用于酵母菌合成蛋白质和核酸
D、作为氮源,主要用于酵母菌合成酒精
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