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第1章 微生物培养技术
1.1 微生物的分离和纯培养
微生物的分离和培养
1.3 测定微生物的数量
测定某种微生物的数量
第2章 食品加工与食品安全
2.1 发酵和食品加工
酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
制作泡莱
2.2 食品安全的评估
用比色法测定亚硝酸盐含量的变化
食品安全问题
第3章 酶的制备及活力测定
3.1 酶的制备及活力测定
酶的存在和简单制作方法
3.2 酶在食品加工中的应用
酶在食品制造和洗涤等方面的应用
3.3 加酶洗衣粉的洗涤条件
探究将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法
3.4 酶的固定化
制备和应用固相化酶
果胶酶的活性测定
第4章 植物有效成分的提取
4.1 植物色素的提取
叶绿体色素的提取和分离实验
4.2 植物芳香油的提取
提取芳香油
第5章 植物的组织培养技术
5.2 植物种苗脱毒技术
现代生物技术在育种中的应用
第6章 蛋白质和DNA技术
6.1 蛋白质的提取和分离
蛋白质的提取和分离
组卷预览
将接种了红色细菌的培养皿置于紫外线下几天,结果培养皿中除长了一个白色菌落外,其余菌落都是红色的,据此,实验者应该 ( )
A、暂不作结论
B、断定是紫外线引起产生了白色菌落的变异
C、如果不继续用紫外线照射,预期那个白色菌落将转变为红色
D、断定白色菌落是一种可遗传的变异
制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的下列操作中,不正确的是( )
A、操作流程是计算、称量、溶化、灭菌和倒平板
B、将称好的牛肉膏连同称量纸一同倒入烧杯中再加水、去纸
C、灭菌后向牛肉膏蛋白胨溶液中加2%琼脂,并使其溶解
D、将培养基冷却到约50℃时,在酒精灯火焰附近倒平板
某一种细菌要从环境中获取现成的亮氨酸(20种氨基酸中的一种)才能生长,此菌株对链霉素敏感实验者用诱变剂处理此菌株,想筛选出细菌菌株类型。根据实验者的目的,选用的培养基类型是:(注:L——亮氨酸;S——链霉素;“+”——加入;“-”——不加入,如:L-:不加亮氨酸;S+:加入链霉素)( )
A、筛选出不需要亮氨酸的菌株:L+、S+ 筛选出抗链霉素的菌株:L-、S- 筛选出不需要亮氨酸的抗链霉素的菌株:L+、S-
B、筛选出不需要亮氨酸的菌株L-、S- 筛选出抗链霉素的菌株L+、S+ 筛选出不需要亮氨酸的抗链霉素的菌株L-、S+
C、筛选出不需要亮氨酸的菌株L-、S+ 筛选出抗链霉素的菌株L+、S+ 筛选出不需要亮氨酸的抗链霉素的菌株L-、S-
D、筛选出不需要亮氨酸的菌株L+、S- 筛选出抗链霉素的菌株L-、S- 筛选出不需要亮氨酸的抗链霉素的菌株L+、S+
对下列几种微生物有关的叙述中,正确的是
①酵母菌②乳酸菌③硝化细菌④蓝藻⑤烟草花叶病毒 ( )
A、从结构成分上看,①具有成形的细胞核,⑤的遗传物质中不含胸腺嘧啶
B、从同化作用类型上看,②是厌氧型,③④是需氧型
C、从异化作用类型上看,①②是异养型,③④是自养型
D、从生态系统中的成分上看,①②③是分解者,④⑤是生产者
下列关于乳酸菌和酵母菌的叙述,正确的是( )
A、二者的遗传物质都是DNA
B、二者细胞呼吸
的方式相同
C、二者具有相同的膜系统组成
D、二者合成蛋白质的场所相同
分析有关微生物的资料,回答问题。
1982年澳大利亚学者从胃活检组织中分离出幽门螺杆菌。
(1)幽门螺杆菌的遗传物质集中分布的区域称为____。
(2)图中4支试管分别代表4种微生物在半固体培养基(琼脂含量3.5g/L)中的生长状态,其中②号试管代表幽门螺杆菌的生长状态,由图判断,该菌在____条件下不能生长。产甲烷杆菌的生长状态最能由试管____代表。
(3)下表是某培养基的配方。
将幽门螺杆菌接种到pH适宜的该培养基中,置于37℃下培养一段时间后,在该培养基中幽门螺杆菌的数目比刚接种时____,主要原因是____。
(4)幽门螺杆菌形态如下图所示,该菌在人体中可引起胃溃疡等胃部疾病。幽门螺杆菌生长的最适pH为6~7,人体胃腔内pH在1~2之间,但胃黏膜的黏液层靠近上皮细胞侧pH为7.4左右。若幽门螺杆菌随食物进入胃腔,结合其结构特点以及能导致胃溃疡的特性,推测该菌在胃内如何存活?
下表是关于四种生物的能源、碳源、氮源、新陈代谢类型的描述,描述正确的一组生物是
( )
A、硝化细菌与乳酸菌
B、乳酸菌与根瘤菌
C、根瘤菌与衣藻
D、硝化细菌与衣藻
现有两种固体培养基,已知其配制时所加的成分如下表:
用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物,你认为它们适于分离( )
A、甲培养基适于分离自养型自生固氮菌;乙培养基适于分离异养型自生固氮菌
B、甲培养基适于分离酵母菌;乙培养基适于分离真菌
C、甲培养基适于分离异养型自生固氮菌;乙培养基适于分离自养型自生固氮菌
D、甲培养基适于分离异养型共生细菌;乙培养基适于分离异养型共生固氮菌
检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是
( )
A、将未接种的培养基放在实验桌培养
B、将未接种的培养基放在窗台培养
C、将未接种的培养基放在恒温箱中培养
D、将已接种的培养基放在恒温箱中培养
若在牛肉膏蛋白胨培养基中加入琼脂这一理想的凝固剂,对这一说法不正确的是 ( )
A、不被所培养的微生物分解利用,对所培养的微生物无毒害作用
B、在微生物生长的温度范围内保持固体状态
C、琼脂凝固点低,利于微生物的生长
D、凝固剂在灭菌过程中不会被破坏,透明度好,凝固力强
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